PRIMI PIATTI

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PRIMI PIATTI DI NOSTRA PRODUZIONE

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Maccheroncini con farina di farro integrale  € 11
alla carbonara di gamberi con guanciale e rucoletta selvatica *

Caserecce con farina di castagne  € 11
al radicchio e crema di Taleggio DOP

Crespelle con farina di legumi € 10
ripiene alla ricotta, semi di canapa, crema di broccoli e coulis di pomodoro

Vellutata di zucca e patate € 9
con chips di cavolo nero e crostini al rosmarino

PRIMI PIATTI DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Il risultato è una materia prima di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia.

Linguine all’astice  € 16
con pomodorini pachino, basilico e polvere di capperi *

Spaghetti alle vongole in bianco  € 13
con spolverata di prezzemolo e olio extravergine di oliva *

Bigoli in salsa d’acciughe – ricetta della tradizione € 12,50
preparata con acciughe, cipolla e porro croccante

Trottole al pesto di pistacchi € 11
con pomodori secchi e ricotta salata

IL RISO

Risotto ai Porcini e radicchio  € 13
con leggera mantecatura al Taleggio e riduzione al vino rosso e miele di Montevecchia *

Riso rosso integrale saltato  € 11
con straccetti di pollo allo zenzero, ratatouille di verdure e semi croccanti

 *Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato