PRIMI PIATTI2018-10-16T15:54:57+00:00

PRIMI PIATTI

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PRIMI PIATTI DI NOSTRA PRODUZIONE

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Maccheroncini con farina di farro integrale  € 11
alla carbonara di gamberi con guanciale e rucoletta selvatica *

Rigatoni curvi al nero di seppia  € 11
con seppie, pomodori secchi, capperi e finocchietto selvatico su crema di cavolfiore *

Rotolini croccanti di crêpes alla farina di legumi ripieni  € 10
di salsiccia di Chianina, friarielli ripassati e provolone dolce, gratinati al profumo di timo *

Pappa al pomodoro con cozze, vongole  € 12,50
e vele di pane croccante *

LA PASTA DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Una materia prima di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia.

Linguine all’astice  € 16
con pomodorini pachino, basilico e polvere di capperi *

Spaghetti alle vongole in bianco  € 13
con spolverata di prezzemolo e olio extravergine di oliva *

Il pizzocchero arricchito  € 12
Pizzoccheri di grano saraceno con zucca, cime di rapa, biete, patate, briciole di cotechino e formaggio Casera della Valtellina

Casoncelli alla bergamasca  € 11
con pancetta, parmigiano, salvia e burro versato

IL RISO

Risotto ai Porcini e radicchio  € 13
con leggera mantecatura al Taleggio e riduzione al vino rosso e miele di Montevecchia *

Riso rosso integrale saltato  € 11
con straccetti di pollo allo zenzero, ratatouille di verdure e semi croccanti

 *Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato