PRIMI PIATTI2018-08-31T12:40:42+00:00

PRIMI PIATTI

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PRIMI PIATTI DI NOSTRA PRODUZIONE

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Maccheroncini con farina di farro integrale  € 11
alla carbonara di gamberi con guanciale e rucoletta selvatica *

Rigatoni curvi di grano Saragolla  € 11
con pesce spada da noi marinato al lime, mandorle e pomodorini semi-dry *

Rotolini croccanti di crêpes alla farina di legumi ripieni  € 10
di salsiccia di Chianina, friarielli ripassati e provolone dolce, gratinati al profumo di timo *

Ravioli fatti a mano  € 13
ripieni di trevisana e patate su crema di pomodorini setacciati, semi di papavero e scaglie di Pecorino Romano DOP

Gazpacho e mozzarella di bufala  € 9
Gazpacho tiepido, ricetta della tradizione, accompagnato da mozzarella con latte di bufala mantovana e semi di canapa

LA PASTA DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Una materia prima di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia.

Linguine all’astice  € 16
con pomodorini pachino, basilico e polvere di capperi *

Spaghetti alle vongole in bianco  € 13
con spolverata di prezzemolo e olio extravergine di oliva *

Calamarata al ragù di baccalà e cozze  € 12
con cipollotti e pomodorini *

IL RISO

Risotto alle seppie e calamari  € 13
 con piselli, gocce al nero di seppia e porro croccante *

Riso rosso integrale saltato  € 11
con straccetti di pollo allo zenzero, ratatouille di verdure e semi croccanti

 *Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato