PIZZE2018-08-31T15:49:56+00:00

PIZZE

4 impasti biologici tra cui scegliere:

Le nostre pizze sono farcite con mozzarella fiordilatte mantovana artigianale in conversione biologica prodotta con solo latte italiano in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio.

Pizza senza lattosio? Chiedi allo staff le alternative a tua disposizione.

PIZZE gourmet

DALLA COMBINAZIONE DEGLI INGREDIENTI PIÙ ECLETTICI E SFIZIOSI, adagiati su un impasto in stile partenopeo, soffice e con i bordi alti, nascono le nostre pizze gourmet.
La nostra pizza è prodotta con farina biologica ed è caratterizzata dall’uso del lievito di pasta madre e dalla lunghissima lievitazione (48 ore). La cottura nel tradizionale forno a legna la rende gustosa e delicata.

LE PIZZE gourmet SONO SOLO CON IMPASTO PARTENOPEO

Maialino nel bosco:
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, porchetta, zucca arrostita, funghi freschi del bosco, fonduta al Grana Padano

€ 15,50

Crudo e stracciatella:
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella con latte di Bufala mantovana, pomodori semidry e gocce di pesto
Bufala allevata nel mantovano, in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio.

€ 15,50

Elogio al gusto:
Mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, funghi Porcini Testa Nera spadellati, burrata con latte di Bufala mantovana, Slinzega marinata agli agrumi e timo fresco *

€ 16,50

Calabresella:
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, crescenza alla spirulina, ‘nduja di Platania, cipolle rosse di Tropea in agrodolce e pomodorini semi dry
Spirulina: alga dalle molteplici proprietà nutrizionali e terapeutiche, dal bassissimo contenuto calorico. Le proteine e vitamine contenute in essa svolgono un’azione tonificante ed energizzante. Importante fonte di proteine vegetali, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo.

€ 16

PIZZA legumì

Dall’estro dei nostri chef nasce una ricetta unica: Pizza legumì
Una sapiente miscela di farina di legumi, di farine biologiche di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
Soffice, digeribile e dal gusto inconfondibile grazie al processo di lavorazione, a partire da una biga a lunga lievitazione.
Un’esclusiva di Gruppo Ethos ristoranti italiani: + soffice, + leggera, + ricca di proteine, + digeribile, + ricca di gusto.
In collaborazione con LEGÙ.  

PIZZE BIANCHE SENZA SALSA DI POMODORO

4 FORMAGGI Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Grana Padano  € 8
BIANCANEVE Mozzarella  € 6
BISMARK Mozzarella, asparagi, uovo, Grana Padano  € 7,50
BREAKFAST Mozzarella, uovo, pomodoro fresco, pancetta affumicata  € 7
BRONTE Mozzarella, scamorza affumicata, crema di zucca, Porcini, prosciutto crudo di Parma, pistacchi di Bronte  € 11
CASARO Mozzarella, ricotta, Taleggio, Grana Padano, Gorgonzola, cipolla  € 7,50
EMANUELA Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola, Grana Padano, speck, rucola  € 8,50
GRANDUCATO DI PARMA Mozzarella, patate lesse, Gorgonzola, coppa di Parma, mandorle  € 9,50
MALAFEMMINA Mozzarella Fiordilatte mantovana a fette, friarielli*, salsiccia  € 9,50
* Friarielli: infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, molto utilizzate nella cucina napoletana
OCTOPUS Mozzarella, patate lesse, pomodorini, olio al basilico, polpo *  € 9
PIZZA DA SBALLO
 Mozzarella, semi di canapa, ricotta stagionata, puntarelle e dressing di alici   € 11,50
PRIMAVERA Mozzarella, asparagi, uova, Auricchio, Grana Padano, pomodoro fresco  € 9,50
ROMAGNOLA Mozzarella, crudo di Parma, rucola (piegata in due)  € 8,50
VALTELLINA Mozzarella, bresaola, funghi Porcini, Grana Padano  € 11
ZUCCA Mozzarella, crema di zucca, radicchio, salsiccia  € 8

PIZZE ROSSE SENZA MOZZARELLA

CACIOTTA Pomodoro, caciotta capra di monte, zucchine grill  € 8
CIOCIARA Pomodoro, zucchine, melanzane, cipolla, Pecorino Romano, pomodoro fresco  € 7
ZOLA E CIPOLLE Pomodoro, Gorgonzola, cipolla rossa di Tropea  € 7

PIZZE ROSSE SENZA LATTOSIO 

IMPERIALE Pomodoro, frutti di mare assortiti, gambero, prezzemolo aromatizzato all’aglio, rucola, olio piccante *  € 9,50
MARE BLÙ
Pomodoro, olio, prezzemolo aromatizzato all’aglio, tonno, filetto di sgombro affumicato, rucola  € 9
MARE E MONTI Pomodoro, frutti di mare assortiti, funghi Porcini, prezzemolo aromatizzato all’aglio*  € 10
MARINARA Pomodoro, aglio, prezzemolo  € 5
PIRATA
Pomodoro, wurstel, carciofini, filetto di sgombro affumicato, prezzemolo aromatizzato all’aglio  € 7
PUGLIESE Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, origano  € 5
SICILIANA Pomodoro, acciughe, olive nere, origano  € 5
SOLO POMODORO Pomodoro salsa  € 5
SCOGLIERA Pomodoro, frutti di mare assortiti, prezzemolo aromatizzato all’aglio *  € 11
TIRRENO Pomodoro, polpo, patate, olio, prezzemolo aromatizzato all’aglio, olive nere  € 9
TUMATES Pomodoro, pomodoro fresco, aromatizzato all’aglio, olio, rucola  € 6,50

CALZONI

CALZONE ADEL Mozzarella, pomodoro, ricotta, spinaci *  € 7
CALZONE DI FUOCO Mozzarella, pomodoro, salame piccante, peperoncino  € 7,50
CALZONE FARCITO Mozzarella, pomodoro, carciofini, olive nere, prosciutto cotto, champignon  € 7,50
CALZONE LISCIO Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto  € 7

FOCACCE

FOCACCIA Sale, olio extravergine, rosmarino  € 4,50
FOCACCIA CON CRUDO Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di Parma  € 7
FOCACCIA CON LARDO Rosmarino, olio extravergine, lardo di Sauris friulano  € 7
NOSTRANA Patate lesse, salsiccia, cipolla, rosmarino, pomodoro fresco  € 6,50
SLIM Ricotta, zucchine grill, melanzane grill, bresaola, olio extravergine  € 8,50

PIZZE

4 STAGIONI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon  € 8
BOSS Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, cipolla, pomodoro fresco, rucola, olive nere  € 7,50
BRACCIO DI FERRO Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci *  € 7
BRESAOLA Pomodoro, mozzarella, bresaola  € 8,50
BRUTO Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, Auricchio *  € 8
BUFALINA Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, pomodorini  € 9
CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignon, verdure sott’olio  € 7
CARCIOFI Pomodoro, mozzarella, carciofi  € 7
CAVOUR Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, Grana Padano  € 9,50
CHÈVRE Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca di capra, pomodorini, capperi  € 8,50
COPPA Pomodoro, mozzarella, briè, coppa di Parma  € 8,50
CRAPADA Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, speck  € 8,50
CRUDO Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma  € 9
CRUDO e ZOLA Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, prosciutto crudo di Parma  € 9
DELICATA Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato *  € 8,50
DIAVOLA Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere  € 7,50
FUNGHI Pomodoro, mozzarella, champignon  € 7,50
GAMBERETTI Pomodoro, mozzarella, gamberetti *  € 9,50
GIARDINO Pomodoro, mozzarella, zucchine grill, melanzane grill e pomodorini  € 7,50
INFERNO Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, cipolle di Tropea, salame piccante  € 8
ITALIA Pomodoro, mozzarella, radicchio, rucola  € 7
LATINA Pomodoro, mozzarella, asparagi, salame piccante, Pecorino Romano  € 9,50
MARGHERITA Pomodoro, mozzarella, origano  € 6,50
MEDITERRANEA Pomodoro, mozzarella, pecorino siciliano allo zafferano, capperi, pomodorini freschi  € 8
MELANZANE Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, Grana Padano  € 7
NAPOLI Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano  € 7
NATURA Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, zucchine grill, radicchio grill  € 7,50
OLIVE NERE Pomodoro, mozzarella, olive nere  € 6,50
ORTOLANA Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill, zucchine grill  € 7
PAPAS Pomodoro, mozzarella, patatine fritte *  € 7
PEPERONI Pomodoro, mozzarella, peperoni grill  € 7
PEPPINO Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, basilico  € 9
PORCINI Pomodoro, mozzarella, Porcini trifolati  € 9
PROSCIUTTO Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto  € 7
PROSCIUTTO E FUNGHI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon  € 7
PROVOLONA Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, Auricchio, pomodoro fresco  € 7
RE DEL BELGIO
Pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato, Porcini *  € 11,50
ROMANA Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano  € 7
RUCOLA Pomodoro, mozzarella, rucola  € 7
RURALE Pomodoro, mozzarella, salame piccante, radicchio, Pecorino Romano  € 8
SALAME CRUDO Pomodoro, mozzarella, salame crudo  € 7,50
SALSICCIA Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca  € 7,50
SCAMORZA Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata  € 7,50
SEMPLICEMENTE FRESCA Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala (a crudo), rucola, basilico  € 10
SPECK Pomodoro, mozzarella, speck  € 8
SUPERITALIA Pomodoro, mozzarella, radicchio, rucola, Porcini  € 7,50
TIROLO Pomodoro, mozzarella, spinaci, speck, Grana Padano *  € 8
TONNO Pomodoro, mozzarella, tonno  € 8,50
TOTO’ Pomodoro, mozzarella Fiordilatte mantovana a fette, basilico  € 6,50
WEB Pomodoro, mozzarella, asparagi, salsiccia, radicchio, pecorino  € 9
WURSTEL Pomodoro, mozzarella, wurstel  € 7
ZENA Pomodoro, mozzarella, Pecorino Romano, basilico  € 7
ZOLA Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola  € 7
ZUCCHINE Pomodoro, mozzarella, zucchine grill  € 7

SUPPLEMENTI

Variazione pizze (per ogni singola variazione)  € 1
Salumi, formaggi, pesce (tonno, gamberetti, frutti di mare)  € 2
Mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica  € 1,50
Mozzarella con latte di Bufala mantovana in conversione biologica  € 3

Pizza senza lattosio?
Prova l’alternativa vegana e biologica alla mozzarella, prodotta artigianalmente a base di soia solo con ingredienti vegetali  € 2

Tutte le pizze possono essere richieste in formato “Baby” senza variazione sul prezzo
Le pizze tradizionali, integrali e di grano Khorasan possono essere richieste con doppio impasto (senza sovrapprezzo)