Parte Giovedì 15 Marzo OFFICINE ITALIA in TOUR: un viaggio enogastronomico lungo tutta la penisola per farvi scoprire le eccellenze culinarie del Bel Paese.

Fino al 30 Aprile è di scena la VALTELLINA.

LA VALTELLINA, il cuore delle Alpi lombarde, è la valle che ospita le città di Sondrio, Livigno e Bormio. Con una cultura enogastronomica millenaria, ha da secoli alcune delle più famose tradizioni culinarie, che prediligono l’utilizzo dei prodotti che la montagna e i suoi abitanti possono regalare: formaggi freschi con latte proveniente dai pascoli vaccini, Bresaola e impasti dolci e salati di grano saraceno.

Vi proponiamo il meglio del meglio di questa splendida valle:

  • le sue specialità come sciatt, bresaola, pizzoccheri, polenta taragna, taroz, brasato, …
  • i suoi famosi formaggi DOP: Casera, Montasio, Taleggio, …
  • e poi mostarda, crauto bianco, crauto rosso, funghi, …
  • in abbinamento con i mitici vini valtellinesi: Cormelò, Calis, Rosso di Valtellina, Inferno, Sassella, Sfursat, …

Non perdete l’occasione di immergervi nella cultura valtellinese attraverso i piatti della nostra cucina, prenotate ora: 0413025548.

Le nostre proposte portata per portata:

PER STUZZICARE
Sciatt
(croccanti frittelle tonde di grano saraceno con cuore di formaggio Casera Dop) – € 6

ANTIPASTO
Tagliere di Bresaola Valtellina IGP e formaggio Casera Valtellina Dop, accompagnati da grissini di nostra produzione di grano saraceno e mostarda casereccia di mele e crauto bianco – € 12

PRIMI
Gnocchetti di Chiavenna di nostra produzione con fonduta al Casera Valtellina Dop e burro nocciola al profumo di noce moscata e salvia – € 10
Pizzoccheri di grano saraceno, conditi con Montasio Dop, Taleggio Dop e Casera Valtellina Dop, patate, spinaci, verze e coste – € 11
(i Pizzoccheri sono una pasta simile ad una tagliatella corta, preparata con farina di grano saraceno)

SECONDI
Brasato di carne di manzo con polenta Taragna al formaggio Casera Valtellina Dop, funghi Porcini e misti – € 18
Bresaola Valtellina IGP con sciatt e taroz al Casera Valtellina Dop – €16
(Taroz: purè di patate con fagioli e fagiolini)

HAMBURGER IL TEGLIESE
Panino morbido con semi di sesamo, 250 gr di carne di manzo, formaggio Casera Valtellina Dop, lardo di Pata Negra, funghi misti trifolati e rucola, servito con patatine fritte – € 15

PIZZA CASERARA
Pomodoro, formaggio Casera Valtellina Dop, Bresaola Valtellina IGP e rucola – € 10

DESSERT
Muffin di mele al profumo di cannella, servito con crauto rosso marinato alla Grappa Lombarda Libera® e salsa ai lamponi – € 7
(il processo di cottura innesca una reazione chimica che contribuisce ad alterare il caratteristico colore del crauto)

I VINI:
Cormelò • Rivetti e Lauro – € 19 (anche a calice: € 4)
Calis • Rivetti e Lauro – € 19 (anche a calice: € 4)
Rosso di Valtellina DOC • Arpepe – € 24
Inferno “Fiamme antiche” Valtellina Superiore DOCG • Arpepe – € 38
Sassella “Ultimi Raggi” Valtellina Superiore DOCG Riserva • Arpepe – € 68
Sfursat di Valtellina • Marsetti – € 54